Cuțit Nakiri Samura Damascus, 6/167mm, oțel Damasc VG-10 cu 67 de straturi, HRC-61

Cuțitul Nakiri Damascus este conceput nu doar pentru tăierea ingredientelor, ci mai ales pentru tocarea rapidă și precisă a legumelor. Lama sa lată și dreptunghiulară amintește de forma unui topor japonez, fiind ideală pentru feliere uniforme și rapide.

Principala diferență a cuțitului Nakiri din seria Damascus față de alte lame este structura sa multi-stratificată. Lama este realizată conform tehnologiei tradiționale damascene: un miez din oțel cu conținut ridicat de carbon VG-10, cu duritatea de 61 HRC, este învelit în 67 de straturi de oțel, cu adaos de cobalt, molibden și alte elemente. Această multi-stratificare se vede cu ochiul liber pe marginile laterale ale lamei, creând un model unic și spectaculos care atrage imediat privirea.

Datorită acestei tehnologii de fabricație, cuțitul combină rezistența la coroziune cu stabilitatea excepțională a muchiei de tăiere, ascuțită pe pietre de apă cu granulație foarte fină sub un unghi minim. Lama nu necesită ascuțiri frecvente și oferă, pentru o perioadă îndelungată, o tăiere ușoară, precisă și impecabilă, satisfăcând cele mai exigente cerințe ale bucătarilor.