Cu ajutorul acestui cuțit puteți curăța cu ușurință legumele de coajă sau le puteți felia fin pentru salate. De altfel, niciun alt produs nu va rezista în fața lamei extrem de ascuțite și a geometriei perfect echilibrate a cuțitului. Este important însă să fie folosit exclusiv pentru produse relativ moi, fără oase — și, bineînțeles, nu este destinat alimentelor congelate.
La fel ca toate cuțitele din oțel forjate manual, acesta necesită o îngrijire atentă. Se recomandă spălarea doar manual, fără utilizarea mașinii de spălat vase. După spălare, lama trebuie ștearsă imediat și foarte bine. Acest lucru este esențial, deoarece cuțitul este realizat din oțel cu conținut ridicat de carbon și are nevoie de atenție suplimentară pentru a-și păstra performanțele și aspectul impecabil.
